在信息爆炸的消费时代，从“网红打卡地”到“人气餐厅排行榜”，各类榜单层出不穷，被裹挟在数据洪流中的消费者们越来越难辨真假。在消费趋势的悄然变迁中，大众点评“必吃榜”通过对美食本质的坚守，经受住了时间的考验，帮助消费者们度过一个个“选择困难”时刻。
6月25日，2025大众点评“必吃榜”（以下简称“必吃榜”）正式揭晓，144座城市及地区的3091家餐厅上榜，上海、北京、成都、重庆、深圳为上榜餐厅数TOP5城市。“必吃榜”致力于让更多市井好味走出巷尾，在这份榜单中，有近八成为烟火小店，超四成为10年以上老店。
从2017年至今，“必吃榜”走入第九个年头，随着用户“寻味版图”的持续扩张，“必吃榜”也拓城出海，今年榜单新增10座境内味蕾小城、15座港澳台及海外地区热门城市。“必吃榜”收录的餐厅名单愈发“沉甸甸”，也折射出中国餐饮市场的多元化。地域风味、小众菜系的崛起，消费者们对“性价比”和“体验感”的双重追求，都在榜单中清晰可见。
作为餐饮行业“风向标”，“必吃榜”全面展现了用户就餐喜好的变化趋势，但对于真实评价的敬畏始终不变。美团高级副总裁李树斌称，“我们将坚持用真实反馈，帮助用户找到值得信赖的好去处，也让每一家用心经营的餐厅被更多用户发现。”
地道老店、烟火小店成为榜单主角
5月中旬，深耕餐饮十多年的温州牛肉馆（镇坪路店）老板陈斌接到了首次入围“必吃榜”的通知；一个多月后，在“必吃榜”正式发布现场，他回忆当时的场景称：“突然业务员给我打电话说，你们家入围必吃榜了，我听到了既兴奋又激动，也挺开心的，感觉我们做了十几年，也终于有回报了，得到了客人们的认可。”
爱吃牛肉的安徽人陈斌曾师承一位温州师傅，融合了温州特色和安徽做法，在上海市普陀区的一条小巷子里开了这家温州牛肉馆，主打“半筋半肉锅”，客单价约八九十，顾客大多是周围的居民和上班族。
“提前根本不知道，我也没想到自己有一天能上必吃榜。”陈斌告诉记者，入围之后，很快就有很多年轻人来吃饭。记者注意到，在大众点评上，这家温州牛肉馆最近一个月的评论区中有多条内容提到了“必吃榜”，一位用户写道：“很不起眼的门头，店面小小的，却上了必吃榜。”
“用户变得更会找、更会吃，也更会写了。”大众点评“必吃榜”负责人安添蕾介绍，“大众愿意花更多时间走进街巷，探索最地道的美味，并分享真实体验。”以刚过去的5月为例，平台10年及以上老店新增评价量同比增长约五成，用户常用“从小吃到大”“十年守一味”“坚守烟火气”等来评价此类餐厅超出预期。
当越来越多的预制菜被摆上餐桌，像温州牛肉馆这样的小店愈发显得弥足珍贵。数据显示，在2025年榜单上，超半数商户为首次入围，超2400家为不易被察觉的烟火小店，超1200家为经受住时间考验的市井老店。
新上榜的夏记早点是南京一家三十余年社区早餐档，老板夏清平介绍，一家人坚持每天凌晨一点开始准备食材，“将芜湖乌叶榨汁用以给圆糯米染色。糯米放入木桶蒸制后，再现炸麻团。”他告诉记者，“有老客人出国还要托人快递。”在柳州，几位本地老阿姨经营着十年老店黄记豆浆，老板娘介绍称：“店里豆浆每天现泡现磨，严格按照季节温度调控泡豆时间。油条也是全手工，面团要揉到透亮，炸出来才蓬松。顾客点单了现炸，风味最佳。”
酒香也怕巷子深，在算法主导的互联网世界，越来越多的消费品牌将“流量”置于首位，而这些老店、小店却对成为“网红店”保持谨慎的态度。“（顾客）太多了，（店）太火了，品质会下降。”陈斌告诉记者，自己希望有更多的回头客，“我更希望生意一点点跑起来，不要一下子变成网红，今天做一百单，明天一下子五百单，人员、服务都跟不上。”
严守真实评价，坚持“万里挑一”
过去一年，用户“因食而游”的半径持续扩大，更多美食城市被挖掘。食客的寻味足迹，转化为当地餐厅的线上口碑，带领“必吃榜”拓城出海。以10座新增境内味蕾小城为例，2024年异地用户流量占比均超四成，餐饮商户日均新增评价量最高增长120%。
“味蕾游”日益广域化，越来越多人透过一道菜、一家店，深入一座城。数据显示，今年一季度，六成以上发榜城市的榜单异地用户占比超五成。揭阳、岳阳、包头、丽水.......覆盖更多美食城市的2025年“必吃榜”，进一步满足用户不断增长的异地寻味需求。
对于商户们来说，是否入围“必吃榜”有明显的表现。上榜2年的菰城宴·大锅红烧羊肉面是一家社区小店，食客以街坊邻居居多，老板李婉舒称：“上了必吃榜之后，从远地方来打卡的（顾客）增多了，周末、节假日过来拍视频的、拎着行李箱来的客人多了。”
不仅消费者们关注“必吃榜”，每到榜单揭晓前，商户们也纷纷讨论着“能否入围”。在今年揭榜之前，李婉舒曾收到很多餐饮同行的关心，对于是否有信心入围，她向记者坦言，因为没有花太多成本在大众点评上，一开始“觉得有点悬”，“我们心里可能觉得，大众点评是不是因为我们没有花太多成本在这上面，就不给我们上榜，结果其实并不是这样。”
（“必吃榜”评选规则）
过去一年，大众点评平台累计有3.63亿条真实评价。“用户‘信任链’正在重构，他们不再依赖单一路径的种草，而是形成‘三角验证’决策模型，从兴趣种草到真实评价核验再到多维度对比决策。”李树斌称。 “必吃榜”走入第九年，始终严守“真实”，坚持万里挑一、无“人为提名”、基于用户评价评选，评选过程不牵扯任何经济利益和商业行为，致力于为用户带去真正广受认可的美食餐厅。
由算法工程师、数据工程师和产品经理组成的评选团队，每年综合五大维度，历经六个月的建模分析、公信力核查、入围公示以及机构公证推出“必吃榜”，对诱导好评等干扰评价秩序行为零容忍。以2025年榜单为例，过去一年，“寻味之旅”深拓广延，平台美食商户真实评价规模同比增幅近六成。评选团队基于3.63亿条评价，从600多万商户中遴选出3091家餐厅。在“公信力核查”阶段，就有近三成商户因不满足“评价真实可信”失去资格。
一张有公信力的国民美食榜单，自然为上榜商户带去好生意。2024年发榜后，新上榜商户异地用户流量、“必吃节”拉动整体商户交易规模均增长50%。以美食为支点，“必吃榜”撬动消费扩容、文化传承与创新。据悉，今年7月，大众点评将启动第三届“必吃节”，投入亿万级营销资源，覆盖所有发榜城市，推动榜单荣誉转化为城市消费新动能。
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